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徳寿のはじまりと沿革

徳寿のはじまり

昭和54年、札幌の東区栄町にて「焼肉亭北一」の名前で徳寿の一号店は小さく産声を上げました。
生まれたての店は幾多の山あり谷ありの道を進み、本当にありがたいことに、今では複数の店舗をかまえるまでに成長させていただきました。
思えば、本当に多くの多くのお客様に叱っていただき、褒めていただき、美味しいと言っていただき、時には美味しくないと言われました・・・。
当時、お客様に言われた言葉が今でも思い出されます。
「こんな料理を客に出すならもう二度と来ないぞ!!」
この言葉が胸に突き刺さり、「お客様が次にご来店なさる時には必ず美味しい物をお出し致します!」と、何度も何度も頭を下げました。
その日から調理を繰り返しては悩み、美味しい店を探しては食べてみて、またまた悩む日々。
ひたすら美味しさを探求し、お客様にご納得いただくまで、技術を磨くことこそが基本なのだと誓いました。
このことが「徳寿」の基礎を作り、またお客様の力で、今日まで育てていただいたのだと思います。
「美味しい!!」と言っていただくこの一言こそ、「徳寿」の原点だと確信しております。

これまで、本当にたくさんのお客様に支えられてきました。
当時ご来店なされたご家族のお子様が、今では大人になられ、又家族を持ち、親子三代に亘り「徳寿」にご来店していただいております。
「徳寿を続けてきて本当に良かった・・・。」という思いと同時に、今もお客様に感謝する毎日です。
これからも皆様に美味しいと喜ばれ、愛され、幸せになっていただく為に、一同邁進していきます。

沿革

1979年3月

焼肉亭 北一開店

1985年2月

焼肉ハウス徳寿 狸小路店開店

1987年12月

焼肉亭 北一新装開店

1992年8月

焼肉ハウス徳寿 新道店開店

1992年10月

焼肉亭 北一を焼肉ハウス 徳寿41条店に変更 その後、焼肉や徳寿に変更

1997年3月

焼肉ハウス徳寿 狸小路店新装開店

1998年4月

本部事務所・仕込部 自社ビルに移転

1998年12月

おいしい居酒屋かんや開店

2000年3月

キッチンどん開店

2000年8月

焼肉ハウス徳寿 野幌店開店

2003年3月

第11回優良フードサービス事業者表彰国産食材安定調達部門農林水産省総合食料局長賞 受賞

2003年4月

焼肉徳寿 平岡店開店

2003年11月

焼肉ハウス徳寿 狸小路店を焼肉徳寿 しんら亭として新装開店

2004年3月

おいしい居酒屋かんや 南2条店開店

2004年10月

焼肉や徳寿 閉店

2004年12月

キッチンDON開店

2005年12月

焼肉徳寿 藻岩店開店

2006年4月

おいしい居酒屋かんや 南2条店を牛楽三昧 なんやかんやとして新装開店E.DINING東苗穂店開店

2006年5月

おいしい居酒屋かんやを魚楽三昧なんやかんやとして新装開店

2006年8月

E.DINING伏古店開店

2006年10月

E.DINING麻生店開店

2006年11月

焼肉徳寿白石店開店

2007年3月

牛楽三昧なんやかんや閉店

2007年4月

第15回優良フードサービス事業者表彰新規業態開発部門農林水産大臣賞 受賞

2007年10月

魚楽三昧なんやかんやを魚ばかなんやかんやとして新装開店

2007年10月

焼肉徳寿K-Place店 開店

2008年5月

E.DINING東苗穂店 閉店

2008年6月

魚ばかなんやかんや店 閉店

2008年7月

焼肉徳寿八軒店 開店

2009年6月

焼肉徳寿豊平店 開店

2009年7月

焼肉徳寿手稲店 7月30日開店

2009年10月

全国焼肉協会 焼肉料理コンクールグランプリ大賞 受賞
日本食糧新聞社賞 受賞

2010年9月

本社を札幌市白石区東札幌5条3丁目1-11に移転

2011年7月

第1回エベワンB級グルメ 準グランプリ

2011年8月

焼肉徳寿千歳店 開店

2012年5月

炭や徳べえ 開店

2012年6月

2012年北海道洋菓子コンテスト大会ガトードボワイヤージュ部門 銅賞受賞

2012年9月

キッチンDON E.DINING伏古店 閉店

2012年11月

焼肉徳寿新道店 リニューアルオープン

2013年6月

2013年北海道洋菓子コンテスト大会ガトードボワイヤージュ部門 金賞受賞

2013年10月

2013ジャパン・ケーキショー東京米粉を使った焼き菓子部門 銅賞受賞

2013年11月

焼肉徳寿K-Place店 札幌市中央食品衛生協会平成25年度食品衛生優良施設表彰
焼肉徳寿しんら亭 札幌市中央食品衛生協会平成25年度食品衛生優良施設表彰

2014年3月

梨湖フーズ株式会社に社名変更
さっぽろスイーツ2014焼き菓子部門グランプリ受賞

2014年6月

2014年北海道洋菓子コンテスト大会ガトードボワイヤージュ部門 金賞・三越店長賞受賞

2014年8月

BrooklynParlorSAPPORO 三井JPビル赤レンガテラス店2Fに開店
KITCHEN徳寿 同3Fに開店

2014年10月

2014ジャパン・ケーキショー東京米粉を使った焼き菓子部門 金賞受賞

2014年11月

焼肉徳寿K-Place店 札幌市中央食品衛生協会平成26年度食品衛生優良施設表彰
焼肉徳寿しんら亭 札幌市中央食品衛生協会平成26年度食品衛生優良施設表彰

2015年2月

徳寿しんら亭 店内リニューアル
炭や徳べえを炭や徳寿として新装開店

2015年3月

さっぽろスイーツ2015焼き菓子部門グランプリ受賞

2015年11月

全日本洋菓子工業会主催 全国ROLL-1グランプリコンテスト準優勝・農林水産省 食料産業局長賞(特別賞)同時受賞
焼肉徳寿K-Place店 札幌市中央食品衛生協会平成27年度食品衛生優良施設表彰
焼肉徳寿しんら亭 札幌市中央食品衛生協会平成27年度食品衛生優良施設表彰

2016年7月

焼肉徳寿野幌店 リニューアルオープン

2016年12月

焼肉徳寿光星店 開店

2017年12月

焼肉徳寿福住店 開店

2019年3月

焼肉徳寿白石店リニューアルオープン

2019年7月

本社移転